IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
Испанский ресторан El Bulli в пятый раз признан лучшим в мире
Администратор
сообщение 4.11.2009, 8:26
Сообщение #1


Технический Мониторинг Форума
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 350
Регистрация: 21.4.2017
Пользователь №: 1



[center][attachment=302:rest_la_terraza.jpg][/center]

Испанский ресторан El Bulli в пятый раз признан лучшим в мире

Ресторан El Bulli, который находится на каталонском курорте Коста-Брава в Испании, становится лучшим заведением уже пятый год подряд. Об этом стало известно на церемонии вручения премии рестораторов (The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurant), прошедшей в Лондоне.

Также в пятерку лидеров вошли еще три испанских ресторана. Шеф-повар El Bulli Ферран Адриа (Ferran Adria) назвал церемонию "выдающимся вечером для Испании". Также он выразил почтение шеф-повару британского ресторана The Fat Duck.

Несмотря на то, что The Fat Duck был закрыт из-за отравления посетителей, он занял второе место в списке самых лучших ресторанов. Британское заведение уже занимало лидирующее место в рейтинге в 2005 году. На третьем месте оказался датский ресторан Noma. В десятку лучших вошли заведения США и Франции.

При определении звания "лучшего ресторана в мире" участвуют более 800 шеф-поваров, кулинарных критиков и экспертов журнала Restaurant Magazine. Рейтинг лучших заведений общественного питания впервые был проведен в 2002 году. Тогда лидером премии также стал ресторан El Bulli.

2009

Mejor restaurante del mundo
Otorgado por: The Restaurant Magazine

Premio Nacional de Hostelería
Otorgado por: Federación Española de Hostelería y Restauración

Premio Don Quijote
Otorgado por: Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Администратор
сообщение 28.1.2010, 8:17
Сообщение #2


Технический Мониторинг Форума
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 350
Регистрация: 21.4.2017
Пользователь №: 1



Испанский ресторан El Bulli, считающийся лучшим в мире, закроется через два года. Об этом объявил шеф-повар El Bulli Ферран Адриа в Мадриде. По его словам, закрытие состоится в период между 2012 и 2013 годами.

Ферран Адриа уточнил, что его решение никак не связано с экономическим спадом. Несмотря на то, что блюда в El Bulli стоят не менее 200 евро, столики в ресторане забронированы до конца 2010 года.

Адриа настаивает, что бренд «El Bulli» не исчезнет, и даже в процессе закрытия заведения кухня ресторана будет функционировать, как исследовательскими лаборатория.

Шеф-повар назвал свое решение «персональным и профессиональным». Адриа намерен дать своей команде возможность снова жить нормальной жизнью.

«В оставшееся время мы проанализируем все ноу-хау, касающиеся рецептов, методов и стиля El Bulli в течение последних 30 лет творческого развития. Эта работа найдет отражение в полной и подробной энциклопедии», - говорится в заявлении El Bulli.

В рейтинге специализированного журнала Restaurant Magazine ресторан El Bulli четвертый год занимает первое место. Шеф-повар El Bulli прославился таким изобретением, как овощная пена, а также оригинальными комбинациями ингредиентов - как, например, горлица с черной икрой и конфеты из печени утки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Emily_Me
сообщение 1.3.2010, 19:21
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Регистрация: 1.3.2010
Пользователь №: 1882



А кто-нибудь там был? чем вообще этот шеф так прославился и в каком направлении там подают блюда? Например, в вышеупомянутом Fat Duck в Англии шеф Хестон Блюменталь известен как родоначальник молекулярной кулинарии, то есть сочетание несочетаемого. Он просто гений на самом деле.

А чем Ферран Адриа известен? Собирается ресторан прикрывать. Вообще и, правда, в этом году в 50 лучших ресторанов мира вошло много испанских ресторанов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 19.1.2018, 6:49